Agregue las pechugas de pollo, los muslos de pollo, la cebolla, la salsa picante, los tomates, los chiles verdes, el condimento ranchero, el chile en polvo, el pimentón, el comino y el caldo de pollo a una olla lenta. Cocine a alta temperatura durante 2 horas o a baja temperatura durante 3 a 4 horas.

Retire el pollo de la olla lenta y desmenúcelo en trozos pequeños. Vuelva a colocar el pollo en la olla lenta y mezcle con los frijoles y el queso crema. Cubra y cocine hasta que el queso crema se haya derretido, aproximadamente 15 minutos. Agregue más caldo si lo desea para una sopa más ligera.