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Ceviche de Vieiras (Kinilaw na Scallops)

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 6 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Mariscos

    • 340 gramos de vieiras de mar

  • Condimentos y Vinagres

    • ¾ taza de vinagre de coco especiado
    • 1 ½ cucharaditas de jugo de calamansi
    • 1 pizca de ralladura de limón

  • Aceites y Grasas

    • 1 cucharada de aceite vegetal

  • Verduras

    • 2 tomates Roma medianos, picados
    • 🧅 ½ taza de cebolla roja picada
    • 1 cucharada de jengibre fresco picado
    • 1 chile tailandés, sin semillas y picado
    • ¼ taza de partes verdes de cebollines, cortadas en diagonal

  • Otros

    • 1 cucharada de ajo picado grueso (opcional)
    • Fleur de sel al gusto

PASOS

1

Mezcla las vieiras con el vinagre de coco especiado en un tazón grande. Cubre y refrigera durante 15 minutos o hasta que alcance la firmeza deseada. Escurre inmediatamente, reservando el vinagre, y colócalas en pequeños platos o en cuartos de cáscara de coco.

2

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo; cocina y revuelve hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

3

Mezcla los tomates, la cebolla roja, el jengibre, el chile tailandés y el jugo de calamansi con el vinagre reservado. Cubre las vieiras con la mezcla de tomate y espolvorea con cebollines y ajo frito. Termina con ralladura de limón y fleur de sel.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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101

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 4g
    Carbohidratos
  • 3g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que las vieiras estén frescas y bien enjuagadas para obtener el mejor sabor.Puedes sustituir el jugo de calamansi con jugo de lima si no está disponible.Sirve inmediatamente después de la preparación para mantener la frescura y acidez del plato.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.