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Frijoles Rojos y Arroz

Costo $8.5, ahorrar $6

Fuente: Recommended by CookGo

  • 80 Min
  • 4 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Base

    • 🍚 1 taza de arroz integral sin cocer

  • Vegetales

    • 🧄 2 dientes de ajo
    • 🧅 1 cebolla amarilla pequeña
    • 🌶 1 pimiento morrón
    • 🍅 1 tomate fresco
    • 🥑 1 aguacate
    • 🌿 2 cucharadas de cilantro fresco

  • Condimentos y aceite

    • 2 cucharaditas de aceite vegetal
    • 🧂 1/4 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de comino molido

  • Extras

    • 2 latas (15.5 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio
    • 💧 1 1/2 tazas de agua
    • 💧 1 1/2 onzas de agua (para saltear)

PASOS

1

Pon el arroz y el agua en la olla y lleva a ebullición a fuego alto.

2

Baja el fuego a bajo y cocina, tapado, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 45 minutos.

3

Coloca la sartén grande en la estufa a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el aceite. Agrega el ajo, la cebolla, el pimiento morrón y 2 cucharadas de agua. Cocina hasta que la mezcla esté dorada, aproximadamente 10 minutos.

4

Agrega el tomate, la sal, el comino, los frijoles y el agua y cocina hasta que los frijoles estén muy suaves, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

5

Reparte el arroz cocido entre 4 tazones o platos y cubre con cantidades iguales de la mezcla de frijoles.

6

Cubre con aguacate y espolvorea con cilantro, si lo deseas.

7

Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera hasta por 3 días.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

444

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 77g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes reemplazar el arroz integral con quinoa, cebada o farro para variar.Agrega pimienta de cayena para más especias.Para una opción económica, puedes omitir el aguacate.Este plato se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.