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Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros

Costo $8.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Granos

    • 1/2 taza de quinoa

  • Líquidos y Aceites

    • 💧 1 1/2 tazas de agua
    • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

  • Especias

    • 🍋 3 cucharaditas de jugo de lima
    • 1/4 cucharadita de comino
    • 1/4 cucharadita de cilantro en polvo
    • Pimienta negra al gusto

  • Hierbas

    • 2 cucharadas de cilantro, picado
    • 2 cebollines, picados

  • Productos enlatados

    • 1 lata de frijoles negros, baja en sodio, escurridos y enjuagados

  • Vegetales

    • 🍅 2 tazas de tomate, picado
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 1 pimiento verde, picado
    • 2 chiles verdes, picados

PASOS

1

Lávate las manos con agua y jabón.

2

Enjuaga la quinoa con agua fría. Hierve agua en una cacerola y luego agrega la quinoa.

3

Vuelve a hervir y luego cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba, de 10 a 15 minutos. Enfría durante 15 minutos.

4

Mientras se cocina la quinoa, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino, el cilantro en polvo, el cilantro picado y los cebollines en un tazón pequeño, y resérvalo.

5

Combina los vegetales picados con los frijoles negros en un tazón grande, y resérvalo.

6

Una vez que la quinoa se haya enfriado, combina todos los ingredientes y mezcla bien.

7

Cubre y refrigera hasta el momento de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

173

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

Usa jugo de lima fresco para un mejor sabor.Reemplaza los chiles verdes por jalapeños para darle más intensidad.Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para mejorar el sabor.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.