Mezcla el queso crema, 1/4 de taza de azúcar y un huevo batido para formar el relleno. Reserva.

Combina la harina, 1 1/2 tazas de azúcar blanca, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada en un tazón. Mezcla bien y reserva.

En otro tazón, mezcla el puré de calabaza, mantequilla derretida, huevo batido y agua. Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén apenas humedecidos. Reserva 2 tazas de la masa de calabaza.

Engrasa y enharina un molde para pan de 9 x 5 pulgadas. Vierte la masa restante en el molde, añade el relleno de queso crema y cubre con la masa de calabaza reservada. Corta con un cuchillo para crear un efecto de espiral.