Lávate las manos con agua y jabón.

Precalienta el horno a 450°F con una bandeja para hornear grande en el estante del medio.

Agrega las coles de Bruselas a un tazón grande y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.

Retira la bandeja del horno y coloca cuidadosamente las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo. Vuelve a meter al horno y asa hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Dale la vuelta a la mitad del tiempo.

Mientras se hornean las coles de Bruselas, combina el jugo de naranja, el vinagre de sidra de manzana, la miel y la pasta de chile en una sartén pequeña a fuego medio-alto.

Lleva a ebullición y cocina durante 5-10 minutos hasta que se reduzca y se vuelva jarabeoso. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Coloca la salsa en un tazón grande. Agrega las coles de Bruselas asadas y mezcla para cubrirlas.