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Curry de verduras mixtas

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 3 cucharadas de ghee o mantequilla clarificada
    • 🧅 1 taza de cebolla, picada
    • 🧄 1 cucharada de ajo, picado
    • 1 trozo de jengibre de 1 1/2 pulgadas, picado
    • 🍅 1/2 taza de tomate, picado
    • 🥕 1 taza de zanahorias, en cubos
    • 1 taza de guisantes
    • 🥔 1 papa grande tipo russet, pelada y en cubos

  • Especias y condimentos

    • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
    • 1/2 cucharadita de cilantro molido
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • 1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
    • 1/4 cucharadita de pimienta roja
    • 🧂 3/4 cucharadita de sal

  • Garnish Opcional

    • 1 cucharada de cilantro picado

PASOS

1

Calentar el ghee en una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorada, unos 8 minutos. Añadir el ajo y el jengibre y cocinar, revolviendo, hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto.

2

Agregar el tomate, las zanahorias, los guisantes, la papa, la cúrcuma, el cilantro, el comino, el fenogreco, la pimienta roja y la sal, y cocinar, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos.

3

Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar que las verduras se cocinen al vapor en su propio jugo hasta que las papas estén tiernas, unos 25 minutos. Revolver a la mitad del tiempo de cocción. Si las verduras se pegan, añadir 1 o 2 cucharadas de agua, volver a tapar y continuar cocinando. Probar y ajustar la sal si es necesario.

4

Decorar con cilantro picado. Servir caliente con naan u otro pan plano.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 34g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Para ahorrar tiempo, pique todas las verduras antes de comenzar.Si prefieres un curry más picante, agrega más pimienta roja o chile verde fresco.Sirve este curry con arroz basmati o naan caliente para una comida completa.Para un curry más cremoso, añade un poco de leche de coco hacia el final de la cocción.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.