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Panqueques de Batata de Louisiana

Costo $5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 8 Porciones
  • $5

INGREDIENTES

  • Main

    • 🍠 ¾ de libra de batatas
    • 1 ½ tazas de harina para todo uso
    • 3 ½ cucharaditas de polvo de hornear
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de nuez moscada molida
    • 🥛 1 ½ tazas de leche
    • 🧈 ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida
    • 🥚 2 huevos grandes, batidos

PASOS

1

Lleva a ebullición una olla mediana con agua ligeramente salada. Agrega las batatas y cocina hasta que estén tiernas pero aún un poco firmes, unos 15 minutos. Escurre y sumérgelas inmediatamente en agua fría para aflojar las pieles. Escurre nuevamente; retira y desecha las pieles.

2

Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada juntos en un tazón mediano.

3

Pica las batatas, transfiérelas a otro tazón mediano y machácalas. Mezcla la leche, la mantequilla derretida y el huevo. Añade gradualmente la mezcla de harina hasta que esté bien combinado.

4

Engrasa ligeramente una plancha y caliéntala a fuego medio-alto.

5

Trabajando por tandas, coloca cucharadas generosas de masa en la plancha caliente y cocina hasta que la superficie comience a burbujear, de 3 a 4 minutos. Voltea y cocina por el otro lado hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos más.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

217

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 30g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve con jarabe de arce o salsa de arándano para un toque dulce.Para un sabor extra, prueba sustituir la nuez moscada con canela o añadir extracto de vainilla.Para una masa más espesa, reduce ligeramente la leche.Si deseas ahorrar tiempo, las batatas se pueden ablandar en el microondas en lugar de hervirlas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.