Coloca el arroz y 1 taza de agua en una olla y lleva a ebullición. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Coloca las lentejas en una olla con las 1 ½ tazas de agua restantes y lleva a ebullición. Cocina durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo. Mezcla el tomate, el apio, las zanahorias, el calabacín y la mitad de la salsa de tomate. Sazona con la mitad de la albahaca, la mitad del orégano y la mitad del comino, junto con sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

En un recipiente para hornear, mezcla el arroz, las lentejas y las verduras. Cubre con la salsa de tomate restante y espolvorea con la albahaca, el orégano y el comino restantes.