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Sopa de Tortellini con Salchicha Italiana

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 55 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 1 (3.5 onzas) salchicha italiana dulce, con el envoltorio retirado

  • Vegetales

    • 🧅 1 taza de cebollas picadas
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 🍅 4 tomates - pelados, sin semillas y picados
    • 🥕 1 taza de zanahorias picadas
    • 🥒 1 calabacín, picado
    • 1 pimiento verde, picado
    • 🌿 1 cucharada de perejil fresco picado

  • Líquidos y Salsas

    • 5 tazas de caldo de res
    • ⅓ taza de agua
    • ½ taza de vino tinto
    • 1 taza de salsa de tomate

  • Especias y Condimentos

    • ½ cucharadita de albahaca seca
    • ½ cucharadita de orégano seco

  • Granos y Pastas

    • 8 onzas de tortellini de queso

  • Toppings

    • 🧀 2 cucharadas de queso parmesano rallado para decorar

PASOS

1

Coloque la salchicha en una olla grande a fuego medio-alto y sofría durante 10 minutos, o hasta que esté bien dorada. Drene la grasa excepto aproximadamente 1 cucharada, agregue las cebollas y el ajo y sofría por 5 minutos más.

2

Agregue el caldo de res, el agua, el vino, los tomates, las zanahorias, la albahaca, el orégano y la salsa de tomate. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, retirando cualquier grasa que pueda subir a la superficie.

3

Añada el calabacín, el tortellini, el pimiento verde y el perejil al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el tortellini esté completamente cocido. Vierta en tazones individuales y decore con queso.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

249

Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Puede usar salchicha italiana picante para darle más calor.Reemplace el caldo de res con caldo de verduras para una versión más ligera.La sopa se puede congelar en recipientes herméticos durante hasta 3 meses.Sirva con pan crujiente para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.