Coloque los fideos de huevo congelados en el refrigerador para descongelar, 8 horas o durante toda la noche.

Encienda una olla multifuncional a presión (como Instant Pot) y seleccione la función Sauté.

Combine harina, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y mezcla de condimentos en una bolsa sellable. Agregue la carne para estofado de res, selle la bolsa y agite para cubrir bien la carne.

Agregue aceite y mantequilla al Instant Pot. Cocine la carne en lotes hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos por lote, retirando la carne dorada a un plato.

Agregue champiñones y cebolla a la olla, luego vierta el caldo de res; lleve a ebullición mientras raspa los trozos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera.

Mezcle agua y sopa seca de cebolla y champiñones en un tazón pequeño y viértalo sobre los fideos.

Cancele la función Sauté y seleccione alta presión. Cocine durante 15 minutos, permitiendo 10-15 minutos para que se acumule la presión.