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Sopa de Pavo con Cebada

Costo $12, ahorrar $18

Fuente: Recommended by CookGo

  • 215 Min
  • 12 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 💧 5 litros de agua, o según sea necesario
    • 1 carcasa de pavo
    • 🧅 1 ½ tazas de cebolla picada gruesa
    • 🥕 ½ taza de zanahoria picada
    • 🥬 3 tallos de apio, cortados por la mitad
    • 10 granos de pimienta negra enteros
    • 1 hoja de laurel grande
    • 1 pizca de tomillo seco

  • Ingredientes para la Sopa

    • 🥕 1 ½ libras de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
    • 🧅 2 cebollas medianas, picadas
    • 🥬 6 tallos de apio, cortados en rodajas de ½ pulgada
    • 1 taza de cebada
    • 🍄 ½ taza de champiñones picados
    • 2 hojas de laurel grandes
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 1 cucharadita de mejorana seca
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 pizca de tomillo seco

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes para el caldo y la sopa.

2

Combina 5 litros de agua y la carcasa de pavo en una olla grande a fuego medio-alto; lleva a ebullición. Añade cebolla, zanahoria, apio, granos de pimienta, hoja de laurel y tomillo.

3

Reduce el fuego y cocina a fuego lento, retirando la grasa y espuma del líquido según sea necesario y añadiendo más agua a medida que se evapora, durante 2 a 2 ½ horas.

4

Retira la carcasa a una tabla de cortar y deja enfriar. Cuela el caldo; desecha los sólidos y devuelve el líquido a la olla.

5

Desprende la carne de la carcasa enfriada y desecha los huesos. Desmenuza la carne y refrigera hasta que sea necesaria.

6

Agrega zanahorias, cebollas, apio, cebada, champiñones, hojas de laurel, sal, mejorana, pimienta y tomillo al caldo; lleva a ebullición.

7

Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté completamente cocida, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

8

Devuelve el pavo desmenuzado a la sopa; cocina a fuego lento hasta que esté caliente, aproximadamente 10 minutos. Retira las hojas de laurel y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

102

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 22g
    Carbohidratos
  • 1g
    Grasas

💡 Consejos

Esta receta es perfecta para preparar comidas; guarda la sopa en recipientes herméticos hasta 5 días en el refrigerador o congela para almacenamiento prolongado.Ajusta el condimento al gusto, especialmente la sal y la pimienta, después de cocinar la sopa.Añade más verduras como espinacas o col rizada para un extra de nutrición.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.