Coloque el tofu en un tazón grande. Machácalo hasta formar una pasta con una cuchara. Mezcle el cerdo, la maicena, el huevo, 1 cucharadita de granulados de caldo de pollo y 1 cucharadita de sal hasta que la mezcla esté bien combinada.

Lleve el agua y el aceite a ebullición en una olla grande. Reduzca el fuego a una ebullición moderada pero no completa. Usando manos enguantadas, tome aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de tofu, rólela en una bola y deslícela cuidadosamente en el agua para que no se desarme. Repita con el resto de la mezcla de tofu. Deje que las bolas de tofu hiervan a fuego lento hasta que suban a la superficie sin revolver, unos 30 minutos.