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Sopa de Calabaza con Harissa

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🧄 2 dientes de ajo, pelados
    • 🎃 4 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos

  • Aceites y Grasas

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🥛 2/3 de taza de crema espesa

  • Caldos y Base

    • 4 tazas de caldo de pollo

  • Especias y Condimentos

    • 2 cucharadas de pasta de harissa
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla la calabaza, la cebolla y el ajo con aceite de oliva. Extiéndelos uniformemente sobre la bandeja.

2

Asa en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, de 25 a 30 minutos.

3

Coloca los vegetales asados en una licuadora. Añade caldo de pollo, pasta de harissa, comino, pimentón ahumado y azúcar morena. Licúa hasta que quede suave.

4

Transfiere la sopa licuada a una olla grande. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la crema espesa y sazona con sal y pimienta.

5

Sirve caliente con un remolino de crema espesa si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

231

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 22g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión vegana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y la crema espesa por leche de coco.La pasta de harissa añade un toque ahumado picante; ajusta según tu preferencia de especias.Congela las sobras en porciones individuales para comidas rápidas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.