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Sopa de Gumbo de Lentejas Verdes

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 80 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteínas

    • 226 gramos de salchicha andouille, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
    • 226 gramos de muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
    • 113 gramos de jamón ahumado, picado

  • Verduras y Legumbres

    • 🧅 1 taza de cebolla, picada
    • 1 taza de pimiento verde, picado
    • 2/3 de taza de apio, picado
    • 3/4 de taza de okra, rebanada
    • 1 taza de lentejas, enjuagadas
    • 1/4 de taza de perejil italiano picado
    • 1/3 de taza de cebollines

  • Caldo y Salsas

    • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
    • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
    • 1/2 cucharadita de salsa picante

  • Especias y Despensa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧂 1/4 de cucharadita de sal kosher, más al gusto
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de comino
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/4 de cucharadita de tomillo seco
    • 1/4 de cucharadita de orégano seco

  • Servicio Opcional

    • 🍚 2 tazas de arroz blanco cocido
    • Cebollines adicionales según sea necesario

PASOS

1

Agregue la salchicha andouille a una olla seca a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que la salchicha comience a dorarse, unos minutos.

2

Si es necesario, agregue aceite de oliva para ajustar la cantidad de grasa y luego agregue las cebollas, el pimiento verde, el apio y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

3

Agregue el pimentón, el comino, la pimienta negra, el tomillo y el orégano. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos más.

4

Incorpore el caldo, aumente el fuego a alto y lleve a ebullición suave. Reduzca el fuego a medio-bajo e incorpore el pollo, el jamón y la okra.

5

Cocine durante 10 minutos y luego incorpore las lentejas. Cocine a fuego lento la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 1 hora.

6

Incorpore la salsa Worcestershire, la salsa picante, el perejil y los cebollines. Cocine por unos minutos más y sazone al gusto con sal.

7

Sirva caliente con arroz, más cebollines y un toque de pimienta cayena si lo desea.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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374

Calorías

  • 26g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Para más especias, aumente la cantidad de salsa picante o añada pimienta cayena.Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta 3 días.Esta es una alternativa sin gluten ni lácteos del gumbo tradicional. Use caldo de pollo de alta calidad para un sabor mejorado.Ajuste la consistencia añadiendo más o menos lentejas según sea deseado.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.