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Risotto Gourmet de Hongos

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Caldo

    • 6 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario

  • Aceites y grasas

    • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
    • 🧈 4 cucharadas de mantequilla

  • Hongos

    • 1 libra de champiñones portobello, en rodajas finas
    • 1 libra de champiñones blancos, en rodajas finas

  • Vegetales

    • 🧅 2 chalotes medianos, picados
    • 3 cucharadas de cebollinos finamente picados

  • Granos

    • 1 ½ tazas de arroz Arborio

  • Líquidos

    • ½ taza de vino blanco seco

  • Queso

    • ⅓ taza de queso parmesano recién rallado

  • Condimentos

    • 🧂 Sal marina
    • Pimienta negra recién molida

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Calienta el caldo en una cacerola a fuego bajo.

3

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones portobello y blancos; cocina y revuelve hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Retira los champiñones y su líquido a un tazón; reserva.

4

Agrega 1 cucharada de aceite de oliva restante a la cacerola. Sofríe los chalotes durante 1 minuto. Agrega el arroz; cocina y revuelve hasta que el arroz esté cubierto de aceite y tenga un color pálido y dorado, aproximadamente 2 minutos.

5

Vierte el vino, revolviendo constantemente hasta que el vino esté completamente absorbido.

6

Agrega 1/2 taza de caldo caliente al arroz y revuelve hasta que el caldo esté absorbido. Continúa agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el líquido esté absorbido y el arroz esté tierno pero firme al diente, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

7

Retira del fuego. Incorpora los champiñones reservados y su líquido, la mantequilla, los cebollinos y el queso parmesano.

8

Sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

431

Calorías

  • 11g
    Proteína
  • 57g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Usa arroz Arborio para obtener la textura cremosa perfecta.Ajusta la cantidad de caldo dependiendo de la absorción de tu arroz; puede variar.Sirve inmediatamente para mantener la consistencia cremosa adecuada.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.