Retire la piel y las espinas del salmón, luego córtelo en trozos de 1/4 de pulgada. Transfiera 1/4 de los trozos de salmón a un procesador de alimentos. Coloque el salmón restante en un tazón grande.

Agregue la mostaza, la mayonesa y el jugo de limón al procesador de alimentos. Pulse hasta que se forme una pasta espesa. Transfiera la mezcla al tazón con el salmón restante. Mezcle las migas de pan, los cebollines y los copos de chile hasta que estén bien combinados.

Forme la mezcla de salmón en 4 hamburguesas. Colóquelas en una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta. Ponga en el congelador durante 1 hora.

Precaliente la freidora de aire a 400 grados F (200 grados C). Rocíe la canasta de la freidora de aire con spray antiadherente.