Calienta el ajo machacado y 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que el ajo empiece a chisporrotear, de 1 a 2 minutos. Incorpora los tomates con jugo, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano, la albahaca y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina el linguine a ebullición hasta que esté tierno pero firme al morderlo, unos 11 minutos; escurre y mantén caliente.

Mientras se cocina el linguine, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Incorpora los camarones y las vieiras y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los camarones se pongan rosados, unos 2 minutos. Retira del fuego.