Procesa el jackfruit, el panko, el nori, la mayonesa, la mostaza, 1 cucharadita de condimento para mariscos y la sal en un procesador de alimentos hasta que esté combinado, dejando algunos trozos de jackfruit. La mezcla debe mantenerse unida cuando se presiona.

Moldea la mezcla de jackfruit en porciones tipo filete de 1/3 de taza (aproximadamente 3-1/2x1-1/2 pulgadas). Cubre y refrigera durante 1 hora.

Prepara el aceite para freír en una olla profunda o freidora, calentándolo a 375°F (190°C). Cocina las patatas fritas según las instrucciones del paquete y mantenlas calientes.

Bate juntos la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y la cucharadita restante de condimento para mariscos en un tazón. Mezcla la cerveza y el huevo para hacer el rebozado.

Sumerge las porciones de jackfruit en el rebozado y cubre uniformemente. Fríe 2 o 3 porciones a la vez en aceite caliente, dándoles vuelta una vez, durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas. Escurre sobre toallas de papel y mantén calientes.