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Sopa Minestrone Fácil

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 taza de apio picado
    • 🥕 1 taza de zanahorias en rodajas
    • 🧅 2/3 taza de cebolla picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados

  • Líquidos para la Sopa

    • 4 tazas de caldo de verduras
    • 1 ¾ tazas de salsa marinara en frasco
    • 1/4 taza de pasta de tomate

  • Condimentos

    • 1 cucharadita de condimento italiano
    • Sal y pimienta negra molida al gusto

  • Verduras y Pasta

    • 2 tazas de pasta pequeña tipo concha
    • 2 tazas de calabacín cortado en cuartos y rebanadas
    • 1 lata (14.5 onzas) de frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos
    • 1 taza de col rizada deshuesada y finamente rebanada

  • Garnish Opcional

    • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, o al gusto

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla comience a volverse translúcida, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y revuelve hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

2

Agrega el caldo de verduras, la salsa marinara, la pasta de tomate y el condimento italiano. Revuelve para combinar. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento, sin tapar, hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

3

Agrega la pasta y el calabacín. Cocina hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Incorpora los frijoles, la col rizada, sal y pimienta. Retira del fuego y deja que la sopa se enfríe ligeramente.

4

Sirve en tazones individuales y decora con queso parmesano.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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365

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 64g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Usa salsa marinara sobrante para reducir el desperdicio y ahorrar tiempo.Acompaña esta sopa con una ensalada verde simple o pan de ajo para una comida completa.Para mayor riqueza, rocía un poco de aceite de oliva encima antes de servir.Sustituye la col rizada por espinaca u otras verduras de hoja verde para variar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.