Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Bate 1 taza de harina y sal en un tazón. Corta 1/3 de taza de mantequilla en la mezcla de harina con un cortador de masa hasta que se parezca a migas gruesas.

Humedece con agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla apenas se mantenga unida. Forma la masa en una bola; extiéndela en un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie enharinada. Dobla la masa suavemente en cuartos; colócala en un molde para pastel de 9 pulgadas. Desdobla y recorta el borde.

Refrigera la masa mientras preparas el relleno.

Mezcla el azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada en un tazón. Incorpora el ruibarbo y las fresas; vierte el relleno en el molde para pastel. Espolvorea con nueces.

Mezcla 1 taza de harina y 2/3 de taza de azúcar en un tazón. Corta la mantequilla restante en la mezcla con un cortador de masa hasta que se parezca a migas gruesas. Espolvorea la cobertura sobre el relleno.