Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media con una batidora de pie hasta que se combinen y estén cremosos, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los huevos uno a la vez, luego el extracto de vainilla, batiendo hasta que se combinen y raspando los lados según sea necesario.

En un tazón aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la leche, batiendo a baja velocidad hasta que se combine.

Divida la masa por la mitad, forme discos, envuelva en plástico y refrigere durante 4 horas o toda la noche.

Derrita la mantequilla y el chocolate picado en un tazón apto para microondas, revolviendo cada 20 segundos hasta que esté suave.

Mezcle el azúcar, la vainilla y la sal en la mezcla de chocolate hasta que se combinen; agregue el huevo y la harina para el relleno.

Refrigere el relleno durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350°F (175°C) y prepare las bandejas para hornear con papel pergamino.

Extienda la masa a un grosor de 1/8 de pulgada, corte en círculos de 3 pulgadas y agregue 1 cucharadita de relleno al centro.

Forme los bordes de la masa en triángulos alrededor del relleno, asegurándose de que los lados se superpongan y presionen firmemente.

Refrigere las galletas formadas en el congelador durante 10 minutos o en el refrigerador durante 30 minutos.

Hornee en tandas en el estante medio durante 12 a 14 minutos hasta que estén ligeramente doradas.