Lleve la crema espesa, el agua, el arroz integral y la sal a ebullición en una olla; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo, aproximadamente 80 minutos. Incorpore las pasas a la mezcla y continúe cocinando hasta que las pasas se hinchen, unos 10 minutos más.

Bata las yemas de huevo, el azúcar y la canela juntos en un tazón; vierta lentamente en la olla con el arroz mientras revuelve. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 6 minutos.