Muele los frijoles negros, las lentejas, los frijoles rojos y la cebada en una licuadora de café hasta que queden finos.

Coloca la leche tibia, el agua tibia, el huevo, el aceite, la miel, la harina para todo uso, la harina integral, la harina de mijo, la harina de centeno, el trigo partido, la mezcla de frijoles molidos, el germen de trigo, la sal y la levadura en la máquina de pan en el orden indicado. Ejecuta el ciclo de masa. Retira la masa de la máquina después de que termine el ciclo, aproximadamente 90 minutos.

Extiende la masa sobre un paño para pasteles, luego forma una hogaza. Coloca la hogaza en un molde engrasado; cúbrelo con un paño húmedo y deja que suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 40 minutos.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Baja la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y continúa horneando hasta que la hogaza esté dorada, de 30 a 35 minutos más.