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Lomo de Venado Envuelto en Tocino con Salsa de Ajo y Crema

Costo $25, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookGo

  • 70 Min
  • 6 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥓 6 tajadas gruesas de tocino
    • 2 trozos (3/4 libra) de lomo de venado

  • Aceites y Condimentos

    • 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
    • ¼ cucharadita de cebolla en polvo, dividida
    • Sal kosher al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto

  • Lácteos

    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla
    • 🥛 ½ taza de crema para batir

  • Verduras

    • 1 paquete (8 onzas) de champiñones rebanados
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 1 cucharada de cebollín picado

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2

Coloca las tajadas de tocino en una bandeja para hornear con rejilla. Hornea hasta que estén parcialmente cocidas pero aún flexibles, de 6 a 8 minutos.

3

Unta los lomos de venado con aceite de oliva y sazona con cebolla en polvo, sal y pimienta.

4

Envuelve los lomos de venado juntos con tiras de tocino parcialmente cocido y colócalos en una bandeja para asar.

5

Asa en el horno hasta que el tocino esté dorado y un termómetro de carne indique 145°F, aproximadamente 1 hora.

6

Calienta la mantequilla en una cacerola, agrega los champiñones y el ajo, y cocina hasta que los champiñones estén suaves (de 8 a 10 minutos).

7

Incorpora el cebollín y la crema; cocina hasta que esté caliente.

8

Sirve la salsa de ajo y crema con los lomos asados.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

310

Calorías

  • 28g
    Proteína
  • 2g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el venado esté perfectamente cocido.Cocinar parcialmente el tocino evita que quede crudo después de envolver el lomo.Personaliza la salsa con hierbas adicionales como tomillo o perejil para un sabor elevado.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.