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Ensalada de Espárragos, Pepino y Tomate

Costo $8, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 5 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥬 180 gramos de espárragos
    • 🍅 1 taza de tomates cherry
    • 1/4 taza de perejil fresco
    • 🥒 1/2 taza de pepino

  • Lácteos

    • 1/2 taza de queso feta

  • Condimentos

    • 🧂 1 pizca de sal
    • 🧄 1 diente de ajo

  • Aderezos

    • 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
    • 2 cucharaditas de miel
    • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de jugo de limón

PASOS

1

Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande y antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega los trozos de espárragos y una pizca de sal. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los espárragos estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes, de 2 a 3 minutos.

2

Retira del fuego y añade a un tazón. Agrega los tomates cherry, el pepino, el queso feta y el perejil; mezcla suavemente para combinar.

3

Agrega el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon y el ajo a un recipiente pequeño con tapa; sazona con sal y pimienta. Agita vigorosamente hasta que se integre. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla para combinar.

4

Coloca la ensalada en un plato de servir; decora con ralladura de limón y ramitas adicionales de perejil, si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

177

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 12g
    Carbohidratos
  • 13g
    Grasas

💡 Consejos

Para una opción vegana, sustituye el queso feta por una alternativa sin lácteos.Elige espárragos frescos y crujientes para una mejor textura.Si preparas con antelación, guarda los ingredientes de la ensalada separados del aderezo para evitar que se humedezcan.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.