Colocar los cubos de ternera en un recipiente con tapa. Batir 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de ostras, 4 dientes de ajo picados, vino, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de pimienta negra, salsa de soja, salsa de soja oscura y aceite de sésamo en un tazón hasta que la marinada esté bien mezclada; verter sobre la carne. Dejar marinar la carne durante 10 a 30 minutos.

Batir 1 cucharada de salsa de pescado, jugo de limón y 1 cucharada de pimienta negra en un tazón hasta que la salsa para mojar esté bien mezclada.

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto; agregar la carne y la marinada. Cocinar y revolver la mezcla de carne con 2 cucharadas de salsa de ostras y 4 dientes de ajo picados en aceite caliente hasta que la carne esté cocida y la salsa comience a espesar, de 5 a 10 minutos.