Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Cubre el fondo de un molde para hornear de 10x15 pulgadas con azúcar morena y 2 cucharadas de canela. Coloca las rodajas de manzana encima.

Coloca la harina, el jugo de manzana, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la leche, la vainilla, el polvo para hornear, la sal y la cucharada restante de canela en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Mezcla hasta que quede completamente suave, de 5 a 10 minutos; cuanto más mezcles, más esponjoso será el pastel.

Vierte la masa sobre las manzanas asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 45 a 55 minutos.