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Sopa Africana de Batata y Maní

Costo $8.5, ahorrar $12.5

Fuente: Recommended by CookGo

  • 55 Min
  • 6 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
    • 1 ½ cucharaditas de comino en polvo
    • 1 ½ cucharaditas de cilantro en polvo
    • ½ cucharadita de canela en polvo
    • 1 pizca de clavo en polvo

  • Verduras

    • 🍅 3 tomates medianos, picados
    • 1 ½ libras de batatas, peladas y cortadas en cubos
    • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos

  • Líquidos y Condimentos

    • 4 ½ tazas de agua
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • ¼ taza de cacahuetes tostados sin sal, picados
    • 1 pizca de pimienta de cayena
    • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa

  • Garnish

    • 1 manojo de cilantro fresco picado

PASOS

1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la canela y los clavos. Incorpora los tomates, las batatas y la zanahoria, y cocina revolviendo durante 5 minutos.

2

Vierte el agua en la olla y sazona la mezcla con sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.

3

Retira la mezcla de sopa del fuego. En un procesador de alimentos o licuadora, tritura la sopa junto con los cacahuetes hasta que quede casi suave. Sazona con pimienta de cayena. Devuelve la mezcla a la olla.

4

Incorpora la mantequilla de maní. Cocina hasta que esté caliente. Sirve caliente y decora con cilantro fresco.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

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Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Licúa la sopa en pequeños lotes si tu procesador de alimentos o licuadora es pequeño para evitar derrames.Para un toque extra de sabor, tuesta los cacahuetes ligeramente antes de añadirlos.Esta sopa se congela bien—guarda las sobras en recipientes herméticos por hasta 2 semanas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.