将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

将罐装菠萝汁倒入1杯液体量杯中，并用水补充至1杯；备用。将菠萝块倒入12英寸弹簧扣平底锅底部，并在上面撒上红糖。

在一个碗中混合菠萝汁、油、香草精和醋。

在大碗中混合面粉、糖、肉桂粉、小苏打和盐。加入湿性材料，快速搅拌均匀并去除大的结块。将混合物倒入平底锅中，覆盖在菠萝块和红糖之上。

烘烤至顶部呈金黄色，插入中心的牙签干净取出，用时约25至35分钟。

从烤箱中取出，让蛋糕在锅中冷却约30分钟。