将烤箱预热至375°F（190°C）。

用叉子在红薯上刺几次，用铝箔纸包裹，放在烤盘上。

放入预热好的烤箱中烘烤直至可以用叉子轻松插入，大约70到90分钟。放置一旁冷却至可以处理，约5到10分钟。

将烤箱温度降至350°F（175°C）。轻轻涂抹一个9英寸深盘派盘，并将其放在有边框的烤盘上以防止溢出。

剥去并丢弃红薯皮；将红薯肉放入大碗中。加入黄油、牛奶、盐、黑胡椒、鼠尾草和肉豆蔻；用电搅拌器搅拌均匀。轻轻拌入切达奶酪。放置一旁备用。

在荷兰烤箱中加热植物油，使用中高火。加入蘑菇、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜；加盐调味。煮至蔬菜变软，约5到7分钟。

加入鹿肉、百里香、牛至、大蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒和鼠尾草。搅拌混合，打散任何大的鹿肉块。煮至鹿肉不再呈粉色，约5到7分钟。

将面粉搅拌入锅中；煮1分钟。倒入白葡萄酒；搅拌刮下底部的棕色碎屑，并煮至酒稍微减少，约2到3分钟。

倒入鸡汤；煮沸。煮至馅料变稠，约5到10分钟；加入豌豆。品尝；根据需要调整盐和胡椒。从火上移开；稍微冷却。

将馅料倒入准备好的派盘中。顶部放上红薯混合物；轻轻摊开覆盖住大部分馅料。