在大锅中装满水。将浸入式恒温器连接到锅上。将温度设置为130°F（54°C），定时器设置为35分钟。

用少量盐和胡椒粉调味鳕鱼。每块鳕鱼放上一半的柠檬皮屑、1茶匙黄油和2片柠檬。

将青葱片平均分到两个可密封塑料袋中。将一块鳕鱼排放到青葱片上。关闭袋子，留一个小角打开。

把袋子放入预热好的水中并完全浸没，直到所有空气被排出。关闭小角并启动计时器。

煮35分钟。当计时器响起时取出袋子。