将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度），并用不粘喷雾涂抹一条面包模具。

在一个大碗中，混合3/4杯加2汤匙糖、油、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

在另一个碗中，混合面粉、肉桂粉、小苏打、盐、泡打粉、肉豆蔻粉和塔塔粉。

将干性材料加入湿性材料中，搅拌至形成浓稠的面糊。

轻轻拌入擦丝的西葫芦，直至完全融合。

准备肉桂糖顶料：将1/4杯糖和1/2茶匙肉桂粉搅匀。

将一半面糊倒入准备好的面包模具中，用刮刀抹平，并撒上一半的肉桂糖。

倒入剩余的面糊，用刮刀抹平，然后撒上剩余的肉桂糖。

将面包放入预热的烤箱中烘烤45到55分钟，或者直到插入中心的牙签干净取出。