将烤箱预热至375°F（190°C）。在16个松饼杯中涂上油脂或铺上纸衬。

在平底锅中用中火加热1汤匙橄榄油。煮洋葱和大蒜直至透明，约5分钟。加入晒干的番茄并从火上移开。将混合物转移到食品加工机中，并与西葫芦和烤红椒一起搅拌至细碎。

在一个碗中混合通用面粉、玉米粉、全麦面粉、泡打粉、小苏打、盐、胡椒、罗勒和牛至。

在一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和糖搅打至蓬松。逐个加入鸡蛋。拌入酸奶油、牛奶、辣椒酱和橄榄油。

将面粉混合物与黄油混合物稍微混合。加入西葫芦混合物并搅拌至刚刚混合。将面糊舀入准备好的松饼杯中，几乎填满顶部。

在每个松饼杯上撒上帕尔马干酪（可选）。在预热的烤箱中烘烤松饼35-40分钟，直到呈金黄色。