将面粉和油放入荷兰烤箱或大型厚底锅中，用中高火加热。不断搅拌，直到油面酱变成深棕色、浓稠、起泡，并散发出花生香味，大约10分钟。放置一旁冷却并增稠。

在中火加热的平底锅中融化黄油。加入芹菜、青葱和甜椒；煮至软嫩，约10分钟。将其加入油面酱中。

将水、番茄酱、伍斯特郡酱、大蒜、2茶匙盐、辣椒酱和百里香搅拌到蔬菜混合物中。煮至微微沸腾，然后将火力调至中小火，炖煮1小时。

加入秋葵，煮至变软，约15分钟。

加入鲶鱼，轻轻搅拌，煮至肉质可以用叉子轻松剥落，约5分钟。

轻轻拌入虾，煮至鲜亮粉红色，约3分钟。