在碗上放置一个滤网，将莎莎酱倒入滤网中。过滤掉多余的液体，直到剩下1 1/2杯莎莎酱。丢弃液体。

在一个大不粘锅中用中小火加热油。放入2张玉米饼，在温暖的油中加热约1分钟，然后翻面并在另一侧重复。将加热好的玉米饼放在工作表面上，单层排列，并对其余的玉米饼重复此步骤。用干净的纸巾擦拭锅，然后将锅置于小火上。

在每张玉米饼的中心放上约2汤匙的鸡肉丝。在鸡肉上面加上约1汤匙切碎的洋葱和1汤匙奶酪。剩余的奶酪留作后用。

将每个玉米卷卷起；将其接缝朝下放入锅中。

将莎莎酱倒在玉米卷上，并撒上剩余的奶酪。盖上锅盖，用小火加热玉米卷，直至奶酪融化，大约3到5分钟。