藜麦沙拉配烤红薯
成本 $10.5, 节省 $8
来源: Recommended by CookGo
- 35 Min
- 5 份数
- $10.5
藜麦沙拉配烤红薯
成本 $10.5, 节省 $8
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- 35 Min
- 5 份数
- $10.5
食材
蔬菜
- 1 ½ 杯切块的红薯
- 4 根波斯黄瓜 - 去皮、修剪并切成 1/4 英寸的立方体
- 1 杯切碎的意大利欧芹
- 🧅 ¼ 杯 1/4 英寸立方的洋葱
- 5 根菊苣矛装饰（可选）
谷物
- 2 杯藜麦，浸泡并冲洗干净
液体和油类
- 💧 3 杯水
- ¼ 杯特级初榨橄榄油
调味料
- 🍋 1 个柠檬，榨汁
- 2 汤匙红酒醋
- 🧂 适量盐和黑胡椒粉
步骤
1
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在烤盘上铺铝箔纸；加入红薯。
2
在预热的烤箱中烘烤，直到红薯变软且边缘起皱，大约 20 分钟。冷却至室温，约 15 分钟。
3
在大锅中将水烧开。加入藜麦，搅拌一次；重新煮沸。开盖煮至水分被吸收，大约 10 至 12 分钟。过滤，用力摇动滤网以去除所有水分。转移到搅拌碗中。
4
将黄瓜、红薯、欧芹、橄榄油、洋葱、柠檬汁、红酒醋、盐和胡椒粉拌入藜麦中。用菊苣矛装饰。
营养成分
每份🔥
453
卡路里
- 13g蛋白质
- 69g碳水化合物
- 16g脂肪
💡 小贴士
为了增加风味，可以将甜菜或罗马花椰菜与红薯一起烤。提前做好并冷藏最多 3 天，方便快速备餐。冷食口感清爽，或者根据喜好加热食用。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。