在轻微撒粉的工作台上，将一半的派皮擀成适合9英寸派盘的大小。轻轻放入盘中并将边缘修整为超出0.5英寸的边缘。用保鲜膜覆盖并冷藏至少30分钟。

将剩余的面团擀成圆形并转移到一张烘焙纸、烤盘或平面上。使用糕点轮切成0.5英寸宽的条状。用保鲜膜覆盖并冷藏，同时准备馅料。

清洗并挑选蓝莓以去除任何茎；备用。在一个碗中混合糖、木薯淀粉和玉米淀粉，并搅拌均匀。加入柠檬汁、柠檬皮屑和切碎的腌制柠檬。将蓝莓与糖混合物拌匀。

将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

将蓝莓馅料倒入冷藏的派皮中。

将两条酥皮条交叉放在填满馅料的派上形成X形。继续添加条状物，交替进行上下编织，形成格子图案。

将格子条修剪为超出半英寸的长度，将其折叠到底部饼皮下，并压紧边缘密封。将派盘放在带边的烤盘上以接住滴落物。

在预热的烤箱中烤25分钟，或直到饼皮边缘呈金黄色。将温度降低到350华氏度（175摄氏度）。用锡纸松散地覆盖派以防过度上色。继续烘烤，直至汁液沸腾且饼皮呈深金黄色，大约再烤一个小时。派的内部温度应通过即时读数温度计测得为200华氏度（93摄氏度）。