在大型汤锅中用中火加热黄油。将洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜在热黄油中翻炒，直至洋葱呈半透明状。

加入土豆、鸡肉高汤、欧芹、百里香和辣椒粉；煮沸。盖上锅盖，降低火力，炖至土豆变软，约 15 分钟。

在碗中混合面粉和鸡蛋，用叉子搅拌直至混合物形似米粒。

将牛奶和火腿加入汤锅中；煮至微微沸腾。慢慢撒入面粉和鸡蛋混合物，同时不断搅拌以防结块。

炖煮 10 分钟，期间偶尔搅拌。

加入西兰花和切达奶酪；煮至西兰花变软且奶酪融化，大约需要 5 分钟。