将烤箱预热至375°F（190°C）。

用铝箔纸衬住一个9x13英寸的烤盘，并喷上烹饪喷雾。

用盐和黑胡椒给猪排调味。

在中火加热的大煎锅中加入植物油。将猪排两面煎至金黄色，约7到10分钟。放在铺了纸巾的盘子里沥干油分。

在中小火加热的平底锅中，混合红糖、黄油、杏子果酱、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、香草精和山核桃。煮至糖溶解且酱汁变稠，约5分钟。如果太稠，可加入保留的红薯液搅拌均匀。

将沥干的红薯搅入酱汁直至完全裹匀。

将猪排放入准备好的烤盘中。

将红薯混合物舀到猪排上。