将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在炉灶上用小火加热9x13英寸的玻璃烤盘。加入1根黄油，加热至融化，约5分钟。

从火上移开，用叉子将红糖压入黄油中。冷却后，将烤盘放入冰箱冷藏，直至黄油变硬，约15分钟。

将烤盘从冰箱取出，在红糖混合物上均匀铺上一层碎菠萝。

在一个大碗中，使用电动搅拌器将蛋糕粉、1杯保留的菠萝汁、鸡蛋和1/3杯融化的黄油混合搅拌，直至湿润。

以低速再搅拌2分钟，让面糊增稠，约3分钟。加入蜂蜜和椰丝。

将面糊倒入烤盘中的碎菠萝上，并抹平成均匀的一层。

在预热的烤箱中烘烤，直至插入中心的牙签干净取出，约25到30分钟。