在中低火的大锅中融化黄油。加入蘑菇、洋葱、芹菜和胡萝卜，煮至软嫩。

加入鸡汤，并用盐和辣椒粉调味。煮沸后转小火慢炖。

将蔬菜和高汤混合物倒入搅拌机容器中，并加入1/4杯龙虾肉。盖好盖子，搅拌至顺滑。

倒回锅中，加入牛奶和奶油混合物、白葡萄酒以及剩余的龙虾肉。用小火加热，经常搅拌直至浓稠。