将鸭子内外冲洗干净；擦干。剪掉尾部并丢弃。

将香料混合在一个小碗中。在鸭腔内撒入1茶匙香料混合物。将1汤匙酱油与剩余的香料混合物混合，涂抹在鸭子的外表上。

在鸭腔内插入切好的青葱。盖好，放入冰箱腌制至少2小时或过夜。

将鸭子放在蒸锅或锅中的架子上。蒸1小时，期间根据需要补充水。

沥干汁液并取出青葱。将烤箱预热至375°F（190°C）。将鸭子放入烤盘中，并用叉子刺穿皮。

将鸭子放入烤箱烤30分钟。

将2汤匙酱油与蜂蜜混合。将混合物刷在鸭子上。

将烤箱温度升高至500°F（260°C）。再烤5分钟，直到表皮呈棕色但不焦黑。

准备蘸酱：将李子酱、酸辣酱、糖和醋混合。将剩余的青葱切碎。