将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。

将面粉倒入浅碗中，将牛肉裹上面粉，摇动肉块去除多余面粉。

在耐热砂锅中用高温加热油。分批将牛肉块在热油中煎至各面呈棕色，每批约5分钟。将牛肉转移到盘子中。

将洋葱、芹菜和胡萝卜加入砂锅中，将火调至中温，煮至变软，约5分钟。

加入大蒜，再煮1分钟。

倒入肉汤。将牛肉放回砂锅中，加入月桂叶并搅拌。盖上砂锅。

在预热的烤箱中烘烤，直至牛肉变嫩，时间为1.5到2小时。