将意大利乳清干酪放入搁在碗上的细网筛中。沥干至少1小时后使用。

在一个8x8英寸的方形烤盘中铺上足够长的烘焙纸，确保四周都有多余部分。

将黄油、红糖、盐和肉豆蔻粉放入微波安全碗中。微波加热，每隔30秒搅拌一次，直至混合物开始冒泡且糖大部分溶解（总共约2分钟）。拌入全麦饼干屑、开心果和杏仁精，直至均匀湿润。

将饼底混合物均匀压实在准备好的烤盘底部。将饼底冷冻至冷却凝固，大约20分钟。

将沥干的意大利乳清干酪和奶油奶酪放入一个大碗中。用电动搅拌器以中速搅拌至顺滑。加入糖粉、柠檬皮屑、柠檬汁、香草精和盐。继续以中速搅拌至顺滑并充分混合。

从冰箱取出饼底，将馅料倒入饼底上并抹平成均匀的一层。将烤盘放回冰箱冷藏，直至馅料凝固，至少3小时。

切割块状时，利用烘焙纸边缘将整体从烤盘中取出，放在切菜板上。将一把锋利的刀在热水下加热，擦干后切割。每次切割之间擦拭刀具，并根据需要重新加热和擦干。

在食用前撒上切碎的开心果装饰。