将全麦面粉、普通面粉、酵母和盐放入一个大碗中混合。在另一个碗中将种子与燕麦混合。

在锅中加入水和糖蜜，用小火加热至 120-130°F（50-55°C）。

将液体混合物加入干性材料中，再加入蛋白，搅拌直至形成柔软的面团。

在撒了少许面粉的表面上揉面 10 分钟。将面团揉成球形，放入抹了油的碗中。盖上盖子，放在温暖的地方发酵 2 小时。

将发酵好的面团压平，在揉面过程中加入大部分种子混合物。将面团整形成面包形状，放入 9x5 英寸的面包烤盘中。再次发酵 1 小时。

将烤箱预热至 350°F（175°C）。在面包顶部刷上牛奶并撒上预留的种子。烘烤 30 分钟，直至敲击时发出空心声。