将烤箱预热至325°F（165°C）。给两个8x4英寸的烤盘抹油并撒上面粉。

在一个大碗中，一起过筛面粉、盐、泡打粉、小苏打和肉桂粉。

在另一个大碗中，用电动搅拌器搅拌鸡蛋、油、白糖和香草精，直至混合均匀。

将干性材料加入湿性混合物中，充分搅拌。

拌入磨碎的西葫芦和切碎的核桃，直到均匀混合。

将面糊均匀倒入准备好的烤盘中。

在预热的烤箱中烘烤40到60分钟，或者直到插入中心的牙签干净取出为止。