将烤箱预热至375°F（190°C）。在烤盘上铺上烘焙纸或铝箔。

将意大利面南瓜纵向切成两半，刮出种子，然后放在准备好的烤盘上，切面向下。

将南瓜放入烤箱中烘烤，直到用刀刺穿时变软，大约30分钟。

将南瓜从烤箱中取出，待冷却到可以处理时，用叉子将其果肉撕成条状。

在大干锅中用中火烤南瓜子，直至香味扑鼻，约2分钟。取出并放置一旁。

在同一个煎锅中加热橄榄油，用中火。加入大蒜、蘑菇和阿多波调味料。煮至蘑菇开始萎蔫，约4分钟。

加入切碎的甜椒到煎锅中，煮至变软，约4分钟。

加入菠菜搅拌，煮至枯萎，约2分钟。

将撕碎的意大利面南瓜加入煎锅中，彻底混合。炒至加热透彻，约4分钟。

将煎锅从火上移开。加入科蒂哈奶酪和烤好的南瓜子，均匀混合。用盐和胡椒粉调味。