将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。

在一个大碗中，混合面包屑、洋葱、胡椒、肉豆蔻和牛奶。搅拌入汉堡式小块直至充分混合。捏成1½英寸的球状。

在大火加热的大型平底锅中，用黄油将“肉丸”煎至金黄色。用漏勺取出并放在2夸脱的砂锅菜盘中。

将面粉搅入平底锅中的滴油；煮至冒泡，不断搅拌。加入高汤和奶油，继续煮，不停搅拌，直到酱汁变稠并沸腾，大约1分钟。倒在“肉丸”上。