打开多功能压力锅（如Instant Pot），选择Sauté功能。分批炒牛腹肉排直至两面金黄但未完全熟透，每面约3到5分钟。转移到盘子里。

在锅中加热鳄梨油。加入蘑菇和洋葱；炒至洋葱变透明，大约5分钟。加入大蒜和百里香；炒至香味散发，约1分钟。倒入红酒；煮至几乎蒸发，约2分钟。

加入牛肉高汤、伍斯特郡酱、盐和胡椒；煮至微沸。加入牛腹肉排并翻动使其裹上调味汁。选择Meat选项，关闭并锁上盖子，并设置计时器为20分钟。允许10到15分钟来建立压力。

按照制造商的说明使用自然释放方法释放压力，至少20分钟。将牛腹肉排转移到盘子里。

在一个小碗中搅拌水和面粉制成浆糊。选择Sauté选项并慢慢将浆糊加入锅中的调料液中。煮至液体变浓，约3到5分钟。